Llama
Platos de Llama
INGREDIENTES:
- ½ Kilo de carne de llama molida.
- ½ Kilo de carne de chancho molida
- 5 Cucharadas de cebolla rallada .
- 2 Cucharadas de perejil finamente picado.
- 1 Cucharada de mostaza.
- 2 Cucharadas de mayonesa.
- 4 Cucharadas de salsa de tomate.
- 4 Cucharadas de mantequilla derretida.
- 2 Yemas de huevo.
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1.- En una vasija honda colocar la carne y agregar uno a uno los ingredientes. Mezclar bien para que se incorporen correctamente.
2.- Engrasar un molde y colocar la carne. Llevar al horno a temperatura regular hasta que esté lista, aproximadamente una hora.
3.- Cortar en rebanadas y servir enseguida.
Lomo de Llama a la stroganov
INGREDIENTES:
- 1-½ Kilo de lomo cortado en trozos
- 2 Cebollas picadas
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 4 Cucharadas de brandy o ron
- 4 Cucharadas de vino blanco
- ½ Taza de caldo
- ¾ Taza de crema de leche
- 2 Cucharadas de harina
- 2 Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1.- Derretir la mantequilla, añadir la cebolla, la harina, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y sofreir por unos minutos.
2.- Agregar el lomo de llama cortados en trozos, el caldo, el vino, el brandy o ron y dejar cocer a fuego lento, hasta que la carne esté lista.
3.- Retirar del fuego y añadir la crema de leche. Mezclar bien y servir enseguida.
2.- Agregar el lomo de llama cortados en trozos, el caldo, el vino, el brandy o ron y dejar cocer a fuego lento, hasta que la carne esté lista.
3.- Retirar del fuego y añadir la crema de leche. Mezclar bien y servir enseguida.
INGREDIENTES:
- ¾ Kilo de lomo de llama
- 2 Cebollas medianas cortadas a lo largo
- 4 Tomates sin pepa y licuados
- 5 Papas blancas peladas y cortadas a lo largo
- 1 ají verde cortado en tiras
- 1 Cucharada de vinagre
- Aceite para freír
- Perejil finamente cortado al gusto
- Cortar la carne de llama en trozos pequeños.
- Freír en el aceite al ajo y añadir la carne. Retirar un poco del jugo que soltó la carne y reservarlo.
- Agregar el tomate licuado, la sal y la pimienta. Dejar cocer unos minutos.
- Freír en el aceite al ajo y añadir la carne. Retirar un poco del jugo que soltó la carne y reservarlo.
- Incorporar la cebolla, las tiritas de ají, el perejil y el vinagre. Continuar la cocción unos minutos y agregar el jugo de la carne.
- Aparte, freír las papas en aceite caliente y agregarlas a la preparación.
- 6.- Servir enseguida acompañado de arroz blanco.
Salpicon de Carne de Llama
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de carne de llama cocida y cortada en trocitos
- 3 Papas blancas cocidas
- ½ Cebolla chica finamente picada
- 1 Taza de mayonesa.
- ½ Jugo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga picadas
- Perejil finamente picado
1.- Mezclar la carne de llama con la cebolla, las papas, la mayonesa, el jugo del limón, la lechuga, la sal y la pimienta.
2.- Espolvorear el perejil y servir en seguida.
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